日本料理很是美味，精致的外观很是吸引女孩子们的喜爱，想要制作它其实也并不是很困难的事，现在有很多食谱都是简化过的，很适合在家自己制作。朋友们想知道日本料理的做法吗?下面就为大家介绍日本料理菜谱。
日本筑前煮
材料
胡萝卜1根，鸡腿肉250G，干香菇4个，蒟蒻1块，盐1小勺，藕100G，薄片小豆角12个，日本酒3大勺(1大勺15ML)，DASI汁1.5杯。
做法
1、切材料，干香菇泡好后，一切2半，斜切，更好进味儿。
2、蒟蒻用勺子切1口大小，用盐揉揉，洗后放锅里，加水中火煮，水开后弱火煮5分钟，放进漏盆里漏水。
3、GOBOU象削铅笔一样斜切6MM长，放入醋水里10分钟。
4、藕切成8MM厚，放在醋水里5分钟。
5、胡罗卜去皮，切一口大小。
6、豆角用盐热水过一下，立刻用冷水冰，擦去水，为了颜色鲜艳。
7、鸡肉去掉皮下脂肪，切成4CM大小。
炒材料
1炒鸡块，然后按蒟蒻，香菇，GOBOU，藕，胡罗卜的顺序加入炒，加酒.再加DASI汁儿，煮起来后弱火取末子，加MIRING和糖。
2在锅里放个小木盖儿，再盖上锅盖儿，煮10分钟，加入2大勺酱油，再盖盖儿煮10分钟，加入剩下的酱油.再煮5分钟，加入豆角，搅拌一下，立刻盛出来。
小提醒--很多中国人喜欢咸点味，最后出锅前多加酱油，没有日本酒用普通的料酒就好，但中国酒味道有点重，建议不用。
日本拉面
材料：猪大腿骨，猪肩肉，鸡蛋，菠菜，葱，姜，面条。
调料：酱油，糖，盐，花椒，大料。
做法
汤
2根猪大腿骨，先用开水煮出血沫，洗净后放入高压锅，加一小块姜和一节大葱，中火煮45分钟。
叉烧和鸡蛋
1、猪肩肉买来后用绳捆绑好，放入冷水中浸泡30分钟，然后用大火煮开，撇去血沫，温水洗净备用。
2、另用一中型锅加一些水，酱油，花椒一小把，大料一个，糖一大勺，干辣椒几个，煮开。
开锅后加1，小火煮2个小时以上后关火。
3、另烧一锅水，水开后放入鸡蛋，大火煮5分钟，关火放入冷水中(这样的鸡蛋煮出来蛋黄是稀的，很好吃。)，去壳后放入2，和煮好的叉烧肉一起浸泡过夜。
4、取出浸泡好的叉烧肉，放入冷藏室里半天左右，这样肉好切片，看看切好后的叉烧，可以直接下酒，也可以做成叉烧饭吃。
煮面及盛碗
1、烧开一锅水，先放入洗好的`菠菜，烫一下就捞出备用。
2、开始煮面，我喜欢吃硬点的面，可以少煮一会儿。
3、趁煮面的功夫，准备一大碗，碗底加入适量酱油，也可以加点鸡精，用大汤勺加入炖好的骨头汤。
4、面煮好后盛到3，加菠菜，葱花，叉烧，鸡蛋，即可食用。
日式洋葱汤
材料
小洋葱1个，芹菜1/2棵，切碎，切碎，胡萝卜1/2棵，切碎，磨碎生姜末1茶匙，新鲜大蒜1/4茶匙，剁成细末，鸡汤2汤匙，牛肉汤颗粒3茶匙，切碎新鲜香菇150克，水1.9公升，小朵棕色蘑菇95克，切片，新鲜切碎香葱1汤匙。
做法
1.取一个大平底锅，把芹菜，洋葱，胡萝卜，姜，蒜，和少数一点点蘑菇放入。
加入鸡汤，牛肉汤和水。把锅放在大火上煮，煮至滚动沸腾。
当混合物大开后，盖上盖，将火调小，文火煮45分钟。
2.将所有剩余的蘑菇放到另一个锅里。当混合汤煮好后，放一个过滤器在有蘑菇的锅上。
将滚烫的混合汤透过过滤器倒入蘑菇锅里。弃掉滤出的菜渣。
3.用勺将蘑菇洋葱汤舀如小陶瓷碗里，撒新鲜小香葱。
如用亚洲陶瓷汤勺喝汤，更显优雅效果。
日本红豆饭
主料
红豆1/2杯(90公克)，长糯米3杯(500公克)。
辅料
水4杯，调料：盐，炒香黑芝麻少许。
做法
1.红豆清洗干净放锅里煮，调成中火煮10分钟后熄火待凉。
2.糯米同红豆一样洗干净放锅里煮，然后两者一起混合泡1小时左右，再用炊饭锅炊熟。
3.但如果没有时间的话不用泡1小时也可以(泡1小时色泽会比较漂亮)。
4.食用时将少许盐和黑芝麻撒在饭上。
日式味噌汤
材料
有机豆腐1盒，干海带芽15公克，水450cc，有机味噌1大匙，有机酱油1小匙。
做法
1.将豆腐切成个人喜好的大小备用。
2.取锅煮水，待水滚后加入豆腐、干海带芽，续煮约1分钟后，加入味噌及酱油拌融后即可熄火。